Fonio aux crevettes

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Préparation : 20 minutes

Nombre de personnes : 4

Ingrédients:

  • 300g de fonio Ibémi

  • 300g de crevettes

  • 250g de sauce tomate concentrée

  • 2 poivrons coupés en cubes

  • 25g de persil haché

  • 2 courgettes coupées en cubes

  • 2 oignons rouges coupés en cubes

  • 1 cuillère à café de sel

  • 1/2 cuillère à café de poivre

  • 2 gousses d’ail coupées en cubes

  • 5 cuillères à café d’huile d’olive

Préparation:

  1. Dans un bol, mélanger le fonio, la sauce tomate concentrée, le sel, le poivre et l'huile d'olive.

  2. Ajouter 3 tasses d'eau et porter l’eau ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter le mélange de l’étape 1 et mélanger pendant 5 minutes à feu doux. Égoutter dans une passoire avec de petits trous et laisser refroidir pendant 5 minutes.

  3. Cuire les crevettes, les poivrons, les courgettes, les oignons rouges et l'ail dans une casserole séparée pendant 5 minutes à feu doux. Ajouter le mélange de l'étape 3 au mélange de l'étape 4 et cuire le tout pendant 2 minutes à feu doux.

  4. Laisser le mélange refroidir pendant 3 minutes.

Tim Badin